Schnittsellerie (Apium graveolens) Samen Kräutersamen|Saatgut

Herkunft
Der Sellerie stammt ursprünglich aus dem Westen und Norden Europas. Auch in Deutschland kommt er noch selten wild vor.

Eigenschaften
Schnittsellerie hat mehr Geschmack als normaler Sellerie. Es handelt sich um eine zweijährige Pflanze, die im zweiten Jahr blühen kann und dann abstirbt. Dieses bekannte Küchenkraut wächst am besten im lichten Schatten auf feuchtem und nährstoffreichem Boden. Die Selleriesamen werden ab Februar im Gewächshaus und ab März-Juni draußen im Garten ausgesät. Achte darauf, dass die Samen nicht vollständig mit Erde bedeckt sind und Licht erhalten, denn der Sellerie ist ein Lichtkeimer. Bei einer Temperatur von 10° C dauert die Keimung 4-6 Wochen, aber die Vorkeimung bei Zimmertemperatur dauert nur halb so lange und ist daher eine gute Option. Die im Gewächshaus gezogenen Selleriepflanzen werden im Mai in einem Abstand von 30 cm ausgepflanzt. Die Frühkultur kann ab Juni geerntet werden, die Freilandkultur ab Mitte August bis weit in den Herbst hinein. Die Sorte ‚Ordinary Cut‘ hat gröbere Blätter und Stängel und ist besonders für den Anbau im Freien geeignet.

Knollensellerie kann mit seinem würzigen Geschmack vielen Gerichten den letzten Schliff verleihen. Danke z.B. an Salate, Suppen, Wok- oder Fleischgerichte. Auch für die Verdauung ist Sellerie förderlich, senkt den Blutdruck und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.

Pflege
Schnittsellerie ist leicht anzubauen. Gieße die Selleriepflanzen regelmäßig und ernte nur die äußeren Blätter, damit die Pflanze weiter wachsen kann. Bei heißem Sommerwetter neigen die Pflanzen zum ‚Schießen‘. Schneide dann den Blütentrieb so kurz wie möglich und gieße ausreichend, damit die Pflanze wieder wachsen kann. Sowohl die Blätter als auch Stängel können gegessen, eingefroren und getrocknet werden. Die fein gehackten Stängel werden in Gerichten verwendet, die Blätter werden erst im letzten Moment hinzugefügt, damit Geschmack und Struktur erhalten bleiben.

Zusätzliche Informationen
Jede Pflanze wächst und blüht auf ihre eigene Art und Weise und sieht je nach Jahreszeit unterschiedlich aus. Die abgebildete Pflanze kann daher in Form und Größe abweichen.

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