Hot Fenchel (Foeniculum vulgare ‚Doux de Florence‘) Samen Gemüsesamen|Saatgut

Herkunft
Der Fenchel Foeniculum vulgare ist die einzige Art der Foeniculum-Gattung und stammt ursprünglich aus Südeuropa und dem Mittelmeergebiet.

Eigenschaften
Knollenfenchel bildet oberirdisch eine weiße Knolle mit einer Reihe von Stielen, die feine, fast flauschige Blätter enthalten. Das Gemüse hat einen frischen Anisgeschmack und kann roh oder gekocht verzehrt werden. Die Fenchel-Samen keimen in der Regel innerhalb von 10 Tagen bei Zimmertemperatur. Draußen können die Fenchel-Samen bei einer Temperatur von ca. 10-15 Grad gesät werden, allerdings dauert die Keimung dann etwas länger. Im Juni-Juli beginnen die Fenchelpflanzen mit einer gelben Blütendolde zu blühen, die bis zu 2 Meter hoch werden kann. Die Blätter und Stängel sind recht faserig und werden direkt nach der Ernte abgeschnitten. Die Knolle schmeckt köstlich zu Karotten, Fisch, in einem gemischten Salat oder als Suppe.

Fenchel wird in der Naturheilkunde bei Darmkrämpfen eingesetzt, besonders bei Kleinkindern und Babys. Die essbaren Samen werden auch als Kräutertee getrunken und finden sich häufig in Verdauungstees.

Pflege
Die Fenchelsamen werden drinnen im März-April in einer Anzuchtschale oder draußen im Beet von Juni-Juli gesät. Die frühe Ernte erfolgt Juni-Juli, die späte Ernte im September-Oktober. Bedecke die Fenchelsamen mit etwa 0,5 cm Erde und achte darauf, dass sie nicht austrocknen. Die Frühkultur wird nach 4 Wochen im Freiland mit 25 cm Abstand ausgepflanzt. Der Knollenfenchel mag einen geschützten Platz in der Sonne oder im Halbschatten und benötigt nicht viel Dünger. Der Fenchel wird geerntet, wenn die Knollen 10 cm oder größer sind. Wird der Fenchel nur knapp unterhalb der Knolle abgeschnitten, entwickelt sich an der Wurzel eine neue Knolle. Der Fenchel ist eine mehrjährige Pflanze, die mehrmals geerntet werden kann. Das feine graugrüne Laub ist sehr dekorativ und sieht auch hübsch zwischen den Stauden im Beet aus.

Zusätzliche Informationen
Jede Pflanze wächst und blüht auf ihre eigene Art und Weise und sieht je nach Jahreszeit unterschiedlich aus. Die abgebildete Pflanze kann daher in Form und Größe abweichen.

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